Tommasi Le Fornaci Lugana Riserva DOC

Descrizione sensoriale
Riflessi oro brillanti caratterizzano questo vino armonico con profumi intensi ed evoluti.
Il ricco bouquet armonizza le note fresche e minerali con quelle di frutta gialla matura e il ricco aroma combina sentori floreali e agrumati a delicate note di miele ad un elegante retrogusto di vaniglia e noci.
Ha un finale lungo avvolgente, intrigante e persistente.

Abbinamenti
Da gustare semplicemente per esaltare i sapori tipici del Lago di Garda: un crostino di pane bagnato con qualche goccia di olio EVO e profumato dalla buccia grattugiata di limone, foglie di basilico e qualche oliva.
Il suo ricco aroma suggerisce l’abbinamento oltre che con il pesce di lago, con i piatti di pasta, i formaggi di media stagionatura, ma anche secondi di carne.

Provenienza
Le uve provengono dal vigneto di tenuta Le Fornaci alle porte di Sirmione, il cuore pulsante della denominazione Lugana depositaria dello stile più “lacustre” e minerale del Lugana.
Qui i terreni sono più coriacei e donano pochi grappoli, ma di grande ricchezza e concentrazione, perfetti per realizzare un bianco destinato a rappresentare il vertice qualitativo della produzione, ed essere prodotto solo nelle migliori annate.

Uva
Turbiana 100%

Vinificazione e Affinamento
Dopo la raccolta manuale e la selezione dei migliori grappoli, avviene la pigiatura delicata e soffice a grappolo intero.
Il protocollo di vinificazione è molto rigoroso: dopo la fermentazione per 10/12 giorni, il 25% affina in botti di legno francese da 500 L e il 75% in acciaio, entrambi per 18 mesi.
Segue l’assemblaggio, l’imbottigliamento ed il riposo per 6 mesi in bottiglia.

Alcol
13,5% by vol.

Temp. Servizio
10-12°C

Formato
0.75l